Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Bài 5 (có đáp án): Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình
15 câu · Đề theo bài
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án. Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải. Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 1
Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 2
Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 3
Người ta chia việc chế biến thực phẩm thành mấy phương pháp chính?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 4
Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 6
Quy trình thực hiện món trộn là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 7
Quy trình ngâm chua thực phẩm gồm mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 8
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được chia làm mấy loại?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
Làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là phương pháp:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 12
Phương pháp chế biến thực phẩm nào làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất nhiều?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 13
Có mấy cách làm chín thực phẩm bằng hơi nước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
Phương pháp nào sau đây là làm chín thực phẩm trong chất béo?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 15
Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước?