Đề thi Giữa kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm (có đáp án) - Đề 3

Giúp món ăn ngon hơn.

Tạo môi trường làm việc khoa học, an toàn và ngăn nắp.

Tiết kiệm chi phí mua thực phẩm.

Giảm thời gian nấu chín thực phẩm.

Mở hết các cửa sổ, cửa chính để thông thoáng khí.

Khóa van bình gas ngay lập tức.

Bật quạt điện hoặc bật đèn để nhìn cho rõ chỗ rò rỉ.

Dùng nước xà phòng để kiểm tra vị trí rò rỉ ở dây dẫn.

Vi khuẩn E.coli.

Vi khuẩn Clostridium Botulinum.

Vi khuẩn Lao.

Virus cúm.

Đổ thêm nước lạnh vào chảo dầu đang cháy.

Dùng tay không bưng chảo dầu đang cháy đổ ra ngoài.

Đậy nắp vung (nồi) lại hoặc dùng tấm chăn ẩm phủ lên chảo.

Thổi thật mạnh để dập lửa.

Làm dao nhanh bị cùn.

Các rãnh xước là nơi trú ngụ của vi khuẩn, khó làm sạch hoàn toàn.

Làm thực phẩm bị đổi màu.

Không có tác hại gì nếu vẫn rửa bằng xà phòng.

Hình ảnh minh họa món ăn.

Tên công ty sản xuất.

Hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản.

Màu sắc của bao bì.

Để thực phẩm nhanh chín hơn.

Để thực phẩm không bị dính vào chảo.

Để tránh dầu mỡ bắn ra ngoài gây bỏng và cháy nổ.

Để thực phẩm giữ được màu sắc tự nhiên.

Món canh có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu và gia vị đậm đà hơn.

Món canh không cần sử dụng nhiệt.

Món luộc sử dụng nhiều nước hơn món canh.

Món canh chỉ làm từ thực vật.

Để lửa lớn nhất ngay từ đầu đến khi chín.

Để lửa vừa hoặc nhỏ để thực phẩm chín từ từ, sau đó tăng lửa để tạo màu.

Chỉ nướng một mặt thật chín rồi mới lật.

Cho thực phẩm vào lò nướng khi lò chưa nóng.

Các loại rau lá xanh (rau muống, rau cải).

Thực phẩm giàu protein như thịt lợn, cá, tôm, đậu phụ.

Các loại trái cây tươi.

Các loại bánh ngọt.

Làm thực phẩm giòn như khi rán.

Thời gian chế biến cực nhanh và giữ được độ ẩm của thực phẩm.

Làm thực phẩm có mùi thơm của khói.

Tiết kiệm dầu ăn tuyệt đối.

Cho tất cả vào cùng một lúc.

Cho rau mềm vào trước, thịt vào sau.

Cho thực phẩm lâu chín (thịt, cà rốt...) vào trước, thực phẩm nhanh chín (rau lá, hành tây...) vào sau.

Cho gia vị vào trước khi cho thực phẩm.