Câu 1
Có mấy nhóm phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 Cánh diều – Đề 1 (có đáp án)
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 3
Đâu là phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Đâu không phải phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 6
Đâu không phải phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 7
Thực phẩm nào sau đây bảo quản bằng phương pháp đông lạnh?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 8
Cà chua không được bảo quản bằng phương pháp nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 9
Bảo quản thực phẩm giúp:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 10
Bảo quản thực phẩm có ý nghĩa gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 11
Phát biểu nào sau đây sai khi nói về bảo qianr thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 12
Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 13
Thực phẩm được bảo quản kín:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 14
Thực phẩm không được bảo quản đông lạnh là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 15
Bảo quản thực phẩm cần đảm bảo nguyên tắc:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 16
Nguyên liệu bảo quản đạt yêu cầu về chất lượng tức là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 17
Vai trò của nhóm tinh bột, đường với sức khỏe con người là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 18
Vai trò của nhóm chất béo với sức khỏe con người là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 19
Chất dinh dưỡng nào là nguyên liệu xây dựng tế bào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 20
Chất dinh dưỡng nào giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 21
Chất dinh dưỡng nào giúp tăng cường thị lực của mắt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 22
Chất dinh dưỡng nào bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống ô xi hóa?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 23
Vai trò của chất khoáng đối với cơ thể là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 24
Nhóm chất nào sau đây cung cấp năng lượng cho cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 25
Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 26
Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước là phương pháp?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 27
Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của dầu là phương pháp?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 28
Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ cao (160 – 2050C) là phương pháp?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 29
Phơi là làm khô thực phẩm bằng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 30
Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có nguy cơ gây ung thư?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 31
Đâu không phải phương pháp lên men?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 32
Nướng là làm chín thực phẩm ở nhiệt độ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 33
Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 34
Trường hợp nấu chín thực phẩm mà ăn sau 2 giờ, thì phải bảo quản đồ ăn đó ở nhiệt độ bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 35
Yêu cầu về nơi chế biến thực phẩm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 36
Cách làm nào sau đây vi phạm nguyên tắc chế biến thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 37
Món Salad có nguồn gốc từ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 38
Món trộn:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 39
Quy trình chế biến món rau trộn thực hiện theo mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 40
Chuẩn bị nước sốt thuộc bước thứ mấy của quy trình làm món trộn?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C