ĐGTD ĐH Bách khoa - Vấn đề thuộc lĩnh vực hóa học - Protein

sự trùng ngưng protein.

sự ngưng tụ protein.

sự phân hủy protein.

sự đông tụ protein.

các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.

do NaCl làm đông tụ protein trong cua.

do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.

cả A, B và C đều đúng.

Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂.

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

(1) kết tủa màu vàng, (2) xanh

(1) kết tủa màu xanh, (2) vàng

(1) kết tủa màu trắng, (2) tím

(1) kết tủa màu vàng, (2) tím

4

2

5

3

(1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit

(1) chuỗi polipeptit ; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit

(1) chuỗi polipeptit ; (2) aminoaxit

(1) aminoaxit ; (2) chuỗi polipeptit.

Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .

Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO₄thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.

Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng

Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.

(1), (4).

(2), (3), (4).

(1), (3), (4).

(1), (2), (3).

Cu(OH)₂/OH^-.

Dung dịch I₂

HNO₃.

AgNO₃/NH₃.

Vắt chanh vào một cốc sữa, ta thấy hiện tượng đông tụ protein xuất hiện.

Phân tử các protein do các mạch polipeptit tạo nên.

Khi cho Cu(OH)₂/OH^-vào dung dịch lòng trắng trứng, ta thấy có phức chất màu tím.

Protein rất ít tan trong nước lạnh nhưng lại dễ tan trong nước nóng.

protid (protein) luôn có nhóm hiđroxyl.

protid (protein) luôn là chất hữu cơ no.

protid (protein) luôn chứa N.

protid (protein) có khối lượng phân tử lớn hơn.

Protein là những polipeptit cao phân tử có phân từ khối vài chục nghìn đến vài triệu

Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố N

Tất cả các protein đề tan trong nước tạo dung dịch keo

Protein có phản ứng màu biure

Sự đông tụ lipit.

sự đông tụ protein.

phản ứng màu biure.

phản ứng thủy phân protein.

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α - amino axit.

Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂.

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α - amino axit được gọi là liên kết peptit.

Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Trong protein không chứa nguyên tố nitơ.

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là liên kết peptit.

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α-amino axit.

axit béo.

β-amino axit.

α-amino axit.

glucozo.

abumin

fibroin

hemoglobin

plasma

HCl

NaCl

NaNO₃

KNO₃

4

2

3

5