Câu 1
A. TRẮC NGHIỆM: (7,0 điểm) Em hãy chọn câu trả lời đúng.
Nhà nổi trên mặt nước, nhà sàn thuộc kiểu nhà:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
2/30 câu đang cập nhật đáp án (ghi rõ ở từng câu), chưa tính điểm; điểm tính trên 28 câu còn lại.
A. TRẮC NGHIỆM: (7,0 điểm) Em hãy chọn câu trả lời đúng.
Nhà nổi trên mặt nước, nhà sàn thuộc kiểu nhà:
Đáp án: A
Ý kiến không đúng trong việc xây dựng phần thô?
Đáp án: A
Trình tự đúng của các bước xây dựng nhà ở là:
Đáp án: A
Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm?
Đáp án: C
Người đi tới đâu, đèn bật sáng tới đó là đặc tính:
Đáp án: C
Nhà ở có 2 đặc điểm chung về:
Đáp án: B
Sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả, tránh lựa chọn thiết bị nào?
Đáp án: B
Không có trong nhóm thức ăn là:
Đáp án: D
Quá trình tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm có:
Đáp án: D
Chất dinh dưỡng không cung cấp năng lượng cho cơ thể là:
Đáp án: C
Vai trò sau đây không thuộc về calcium:
Đáp án: A
Khoai lang là sản phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng:
Đáp án: A
Chất là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể:
Đáp án: B
Vitamin A có vai trò chủ yếu là:
Đáp án: B
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là:
Đáp án: D
Phương pháp đông lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ:
Đáp án: D
Thời gian tốt nhất khi bảo quản hải sản tươi trong tủ lạnh là:
Đáp án: C
Bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí là phương pháp:
Đáp án: C
Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quản thực phẩm?
Đáp án: C
Các loại thực phẩm thường dùng phương pháp bảo quản kín là:
Đáp án: A
Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín nhờ nhiệt độ cao của:
Đáp án: A
Ưu điểm của thực phẩm sử dụng phương pháp hấp là:
Đáp án: D
Đặc điểm và tính chất của thực phẩm bảo quản là:
Đáp án: D
Thực phẩm nào dưới đây không bảo quản đông lạnh?
Đáp án: B
Phương pháp chế biến thực phẩm sau đây không sử dụng nhiệt:
Đáp án: B
Thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng là:
Đáp án: C
Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp nào sau đây?
Đáp án: A
Đâu là phương pháp chế biến thực phẩm?
Đáp án: A
B. TỰ LUẬN: (3,0 điểm)
(1,0 điểm) Em hãy trình bày phương pháp bảo quản cà rốt?
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Em có thể bảo quản cà rốt bằng những phương pháp:
+ Bảo quản thoáng.
+ Bảo quản lạnh.
(2,0 điểm) Em hãy nêu phương pháp làm chín một loại thực phẩm trong chất béo?
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Phương pháp làm chín một loại thực phẩm trong chất béo:
- Quy trình thực hiện: vd: chiên (rán) cá,…
+ Làm sạch nguyên liệu thực phẩm(sơ chế thực phẩm).
+ Chiên (rán) chín thực phẩm.
- Yêu cầu kĩ thuật:
+ Thực phẩm phải giòn, xốp, ráo mỡ và chín kĩ.
+ Thực phẩm có hương vị thơm ngon khi có lớp màu vàng nâu bao quanh, không bị cháy sém hoặc vàng non.