Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 6 năm 2025–2026 THCS Lý Thánh Tông (TP.HCM) có đáp án

- Phương pháp làm chín trong nước: phở bò, cháo ếch

+ Giải thích: Các món này được làm chín chủ yếu bằng cách nấu trong nước hoặc nước dùng.

- Phương pháp làm chín bằng hơi nước: Gà hấp hành, tôm hấp nước dừa

+ Giải thích: Thực phẩm được làm chín nhờ hơi nước nóng trong quá trình hấp.

- Phương pháp làm chín trong chất béo: Khoai tây chiên, cua rang me, chả giò, bắp rang bơ

+ Giải thích: Các món này sử dụng dầu, mỡ hoặc bơ để làm chín thực phẩm. Khoai tây chiên và chả giò là món chiên, cua rang me và bắp rang bơ là món rang có sử dụng chất béo.

Một số phương pháp bảo quản thực phẩm là:

- Bảo quản ở nhiệt độ thường.

- Làm lạnh.

- Đông lạnh.

- Làm khô, phơi hoặc sấy khô.

- Ướp muối.

- Ướp đường.

- Ngâm giấm, ngâm chua.

- Muối chua, lên men.

- Đóng hộp.

- Hút chân không.