Câu 1
Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 3)
3/19 câu đang cập nhật đáp án (ghi rõ ở từng câu), chưa tính điểm; điểm tính trên 16 câu còn lại.
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 4
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 6
Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 7
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 8
Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 9
Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 10
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 11
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 12
Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 13
Đặc điểm của tỉa hoa trang trí là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 14
Cách tỉa hoa huệ tây từ quả ớt gồm mấy bước?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 15
Các bước tỉa cành lá từ quả dưa chuột là như thế nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 17
Câu tự luậnPhần II. Tự luận (6 điểm)
Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất béo?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
a. Nguồn cung cấp:
+ Chất béo động vật: Mỡ động vật, bơ, sữa.
+ Chất béo thực vật: Dầu ăn (gấc, mè, dừa . . .)
b. Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
Câu 18
Câu tự luậnKho là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp kho? Kể tên một vài món kho?
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Kho: Là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.
- Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị đậm, thường sử dụng một nguyên liệu chính.
- Trình bày theo đặc trưng của món
* Yêu cầu kỹ thuật
- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước
- Thơm ngon, vị mặn
- Màu vàng nâu.
* Các món kho: Cá kho, thịt kho dừa...
Câu 19
Câu tự luậnEm hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.
Đáp án tham khảo
Lời giải của đề gốc để bạn tự đối chiếu; câu tự luận không tính điểm.
Các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn:
+ Chú ý hạn sử dụng.
+ Mua thực phẩm tươi sống.
+ Khi mua về phải bảo quản cẩn thận.
+ Tránh để thức ăn lẫn lộn.