Tạo Trắc Nghiệm

100+ câu trắc nghiệm Cây lương thực đại cương có đáp án - Phần 3

26 câu · Đề ôn tập tổng hợp

Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.

Câu 1

Trong các loại hạt sau, loại hạt nào được xếp vào nhóm hạt lương thực?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 2

Trong các loại hạt sau, loại hạt nào không được xếp vào nhóm hạt lương thực?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 3

Trong các loại hạt sau, hạt nào không được xếp vào nhóm hạt lương thực?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 4

Chất béo tập trung ở phần nào của hạt lương thực:

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 5

Vitamin tập trung ở phần nào của hạt lương thực:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 6

Hạt lương thực càng trong và càng cứng khi?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 7

Hạt lương thực càng đục khi?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 8

Chọn câu đúng nhất về nhiệt độ bắt đầu hồ hóa tinh bột

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 9

RVA – cùng nồng độ tinh bột, nếu cùng một chế độ hồ hóa thì khi làm nguội, gel tinh bột nào có độ nhớt cứng nhất?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 10

Hồ tinh bột khi làm nguội với nồng độ, chế độ đun nóng, làm nguội giống nhau, loại bột nào có tỷ lệ amylopectin cao nhất?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 11

Để phân loại hạt trong chế biến lương thực, người ta có thể dựa vào sự khác nhau nào?

1/ chiều dài hạt

2/ Tính chất bề mặt hạt

3/ Chiều dày và chiều rộng của hạt

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 12

Để phân loại hạt trong chế biến lương thực, người ta có thể bố trí lỗ mặt sàng theo hình dạng nào?

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 13

Hãy ráp đúng theo thứ tự của 3 hình sau?

Hãy ráp đúng theo thứ tự của 3 hình sau?1/ Hỗn hợp khó phân loại2/ Hỗn hợp không thể phân loại3/ Hỗn hợp dễ phân loại (ảnh 1)1/ Hỗn hợp khó phân loại2/ Hỗn hợp không thể phân loại3/ Hỗn hợp dễ phân loại

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 14

Cho hình vẽ dưới chọn nhận xét đúng về cách ráp sàng có kích thước lỗ sàng bằng nhau

Cho hình vẽ dưới chọn nhận xét đúng về cách ráp sàng có kích thước lỗ sàng bằng nhau (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 15

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 1?

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 1? (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 16

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 2 (gờ ziczac)?

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 2 (gờ ziczac)? (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 17

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 3?

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 3? (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 18

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 4?

Hãy trình bày nguyên lý tách tạp chất của thiết bị 4? (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 19

Trong 3 thiết bị xay lúa sau, thiết bị nào dễ làm gãy vỡ hạt gạo lật nhất?

Trong 3 thiết bị xay lúa sau, thiết bị nào dễ làm gãy vỡ hạt gạo lật nhất? (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 20

Câu trả lời đúng về nguyên lý của quá trình xát gạo trắng?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 21

Nguyên lý nào không phải là nguyên lý của quá trình xát trắng gạo?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 22

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào:

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào: (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 23

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào:

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào: (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 24

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào:

Cho hình vẽ dưới đây chọn cách ráp sàn tiết kiệm năng lượng nhất khi phân bố hỗn hợp vào: (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 25

Chọn câu trả lời đúng

Chọn câu trả lời đúng (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 26

Chọn câu trả lời đúng

Chọn câu trả lời đúng (ảnh 1)

Đáp án và lời giải

Đáp án: C