100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa có đáp án - Phần 3

Hóa chất nào được sử dụng trong quy trình sản xuất sữa đặc có đường?

Trong quy trình sản xuất sữa đặc có đường, nhiệt độ nào được sử dụng trong bước thanh trùng?

Yếu tố nào không phải là yêu cầu sản phẩm trong quy trình sản xuất sữa đặc có đường?

Trong bước nào của quy trình sản xuất sữa đặc có đường, lecithin được thêm vào?

Kem sản xuất từ nguyên liệu nào chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổng sản lượng kem toàn cầu?

Trong quy trình sản xuất kem, bước nào liên quan đến việc điều chỉnh hàm lượng chất béo?

Yếu tố nào không phải là một trong những hóa chất được sử dụng trong sản xuất kem theo danh sách?

Tại nhiệt độ nào quá trình thanh trùng trong sản xuất kem được thực hiện?

Trong quy trình sản xuất kem, áp suất nào được sử dụng trong bước đồng hóa?

Quá trình nào sau đây diễn ra sau khi cho sữa bột vào hỗn hợp trứng gà và whipping cream?

Nhiệt độ nào được sử dụng trong quá trình thanh trùng sản phẩm kem?

Mục đích của quá trình làm lạnh trước khi thổi khí là gì?

Yêu cầu nào không phải là tiêu chí đánh giá sản phẩm kem xốp?

Dung dịch NaOH 0,1N được sử dụng với quy cách nào và số lượng bao nhiêu?

Trong danh sách dụng cụ, dụng cụ nào có quy cách 250 ml và số lượng 3?

Thiết bị nào trong danh sách có khả năng đo khối lượng chính xác đến 0,001g?

Carrageenan được sử dụng với số lượng bao nhiêu trong danh sách hóa chất?

Thiết bị nào được sử dụng để làm khô mẫu trong phòng thí nghiệm?