Tạo Trắc Nghiệm

130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 1

25 câu · Đề ôn tập tổng hợp

Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.

Câu 1

Sản xuất thực phẩm là gì?

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 2

Kinh doanh thực phẩm là gì?

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 3

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 4

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 5

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 6

Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 7

Cơ quan nhà nước thuộc bộ /ngành nào có thẩm quyền cấp Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 8

Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Bộ Công Thương?

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 9

Trước 06 tháng (tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hết hiệu lực), trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở phải nộp đơn đề nghị xin cấp lại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 10

Khi tiến hành sản xuất thực phẩm, cơ sở phải đáp ứng điều kiện nào sau đây?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 11

Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào dưới đây?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 12

Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 13

Cơ quan y tế cấp nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ để sản xuất/ kinh doanh thực phẩm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 14

Những đối tượng nào khi tham gia sản xuất thực phẩm phải có giấy xác nhận kiến thức ATTP?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 15

Khu vực sản xuất thực phẩm phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 16

Thành phẩm thực phẩm được bảo quản chung trong một khu vực với bảo quản nguyên liệu, bao bì chứa đựng thực phẩm?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 17

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, việc lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm là cần thiết?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 18

Kho bảo quản thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện về: nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng:

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 19

Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không đảm bảo an toàn có gây ô nhiễm cho thực phẩm không?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 20

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây?

Đáp án và lời giải

Đáp án: B

Câu 21

Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?

Đáp án và lời giải

Đáp án: D

Câu 22

Thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm nhập khẩu ngoài các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm còn phải tuân thủ các điều kiện sau:

Đáp án và lời giải

Đáp án: C

Câu 23

Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 24

Thực phẩm là gì?

Đáp án và lời giải

Đáp án: A

Câu 25

Yêu cầu về nguồn nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm là gì?

Đáp án và lời giải

Đáp án: C