Câu 1
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 3
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến không được?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 4
Người đang mắc các bệnh viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 6
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có được đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 8
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể để móng tay dài, sơn móng tay?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 9
Khu vực sản xuất thực phẩm không cần thiết phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 11
Trần tối thiểu là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 12
Nền tối thiểu là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 13
Có được phép sử dụng động vật chết do bệnh, dịch để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 15
Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 17
Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 18
Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 19
Khi có tranh chấp, người khởi kiện, khiếu nại phải tự chi trả kinh phí lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm, trường hợp kết quả kiểm nghiệm khẳng định tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm thì tổ chức, cá nhân nào sẽ phải hoàn trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 20
Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất có thể gây nên những tác hại gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 21
Nhãn thực phẩm bao gói sẵn gồm có các nội dung nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 22
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có phải mặc trang phục bảo hộ riêng không?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 23
Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo tin cho ai?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 24
Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được áp dụng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 25
Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào sau đây thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C