Câu 1
Samonella gây bệnh?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 8
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 3
E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 4
C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 6
C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 8
Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 9
Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 10
Nhiệt độ bảo quản rượu cavando la bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 12
Saccharomyces cereviseae có thể lên men nhiều loại đường nhưng không thể lên men loại đường nào sau đây:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 13
Nấm men gây hư hỏng thực phẩm được chia thành mấy loại?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
pH cần thiết cho quá trình lên men lactic là?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 15
Nấm mốc gây bệnh nào sau đây?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
Thời điểm bổ sung probiotic tốt nhất là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 17
Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 18
Hiệu quả diệt khuẩn của một bacteriocin tăng lên khi:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 19
Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 20
Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C