Câu 1
Mục đích của quá trình tách tạp chất trong chế biến cà phê nhân là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 13
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
Phương pháp nào thường được sử dụng để tách tạp chất trong cà phê?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 3
Mục đích của quá trình xay xát khô trong chế biến cà phê nhân là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 4
Loại máy nào thường được sử dụng để xay xát khô cà phê?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 5
Mục đích của quá trình đánh bóng cà phê nhân là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 6
Nhiệt độ khối cà phê trong quá trình đánh bóng không được vượt quá bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 7
Mục đích của quá trình phân loại cà phê nhân theo kích thước là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 8
Sàng phân loại theo kích thước thường có độ nghiêng bao nhiêu độ?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 9
Mục đích của quá trình phân loại cà phê nhân theo trọng lượng là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 10
Máy phân loại theo tỷ trọng phổ biến là loại nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 11
Mục đích của quá trình phân loại cà phê nhân theo màu sắc là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 12
Máy phân loại cà phê nhân theo màu sắc sử dụng công nghệ gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
Mục đích của quá trình phân loại cà phê nhân theo lỗi là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 14
Lỗi nào được coi là nghiêm trọng nhất trong quá trình phân loại cà phê nhân?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 15
Mục đích của quá trình đấu trộn cà phê nhân là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 16
Khối lượng tịnh của mỗi bao cà phê đóng gói là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 17
Bao bì đóng gói cà phê phải tuân theo tiêu chuẩn nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 18
Yếu tố nào ảnh hưởng chính đến chất lượng hạt cà phê trong quá trình bảo quản?
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 19
Kho bảo quản cà phê phải đảm bảo điều kiện gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 20
Kho bảo quản cà phê kín có ưu điểm gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 21
Kho thông gió kiểu cổ điển có ưu điểm gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 22
Kho thông gió có kiểm soát cần duy trì độ ẩm không khí trong kho là bao nhiêu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 23
Kho thông gió tự động kiểm soát kiểu hiện đại có thể giữ chất lượng cà phê trong bao lâu?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 24
Bao bì đóng gói cà phê thường làm bằng chất liệu gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 25
Cà phê thóc sau khi phơi khô có thể bảo quản bằng cách nào?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 26
Silo bảo quản cà phê thường được trang bị gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 27
Các chỉ tiêu cần kiểm tra trong quá trình bảo quản cà phê là gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 28
Kho bảo quản cà phê cần có hệ thống gì để xử lý hiện tượng đọng sương?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 29
Kho bảo quản cà phê kín có nhược điểm gì?
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 30
Kho thông gió có kiểm soát cần duy trì nhiệt độ kho dưới bao nhiêu độ C?
Đáp án và lời giải
Đáp án: B