700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 15

Phối trộn cà phê nhằm mục đích gì?

Tỷ lệ cà phê Robusta thường chiếm bao nhiêu phần trăm trong phối trộn?

Tại sao cà phê chè thường được rang riêng trước khi phối trộn?

Thành phần nào thường được thêm vào cà phê để tạo vị ngậy béo?

Tỷ lệ phối trộn cà phê chè trong sản phẩm cà phê là bao nhiêu?

Quá trình ủ cà phê thường kéo dài bao lâu?

Mục đích của quá trình nghiền cà phê là gì?

Kích thước bột cà phê phù hợp cho phin nhỏ giọt là bao nhiêu?

Thiết bị nghiền cà phê thường dùng là loại nào?

Tại sao cần làm nguội cà phê sau khi rang trước khi phối trộn?

Phụ gia nào thường được sử dụng để tăng mùi thơm cho cà phê?

Tỷ lệ phối trộn caramen trong cà phê thường là bao nhiêu?

Mục đích của việc sử dụng ngô rang trong phối trộn cà phê là gì?

Thành phần nào trong ngô rang có hàm lượng cao nhất?

Quá trình rang củ cải đường thường kéo dài bao lâu?

Tỷ lệ trích ly của củ cải đường sau khi rang là bao nhiêu?

Quả vả khô sau khi rang có tỷ lệ trích ly cao nhất là bao nhiêu?

Thành phần nào trong quả sồi có hàm lượng cao nhất?

Hạt nho khô sau khi rang có mùi vị gần giống với gì?

Đậu xanh được rang bao nhiêu lần trong quá trình chế biến?

Thành phần nào trong đậu xanh có hàm lượng cao nhất?

Đậu tương được rang ở nhiệt độ bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn đậu tương đã khử chất béo với cà phê là bao nhiêu?

Vỏ hạt cacao rang có thể phối trộn với cà phê theo tỷ lệ bao nhiêu?

Thành phần nào trong vỏ hạt cacao rang có hàm lượng cao nhất?

Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta trong công thức cà phê thượng hạng là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn cà phê Arabica trong công thức cà phê đặc biệt là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn ngô rang trong công thức cà phê truyền thống là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn đậu tương rang trong công thức cà phê truyền thống là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn caramen trong công thức cà phê đặc biệt là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn bơ trong công thức cà phê thượng hạng là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn hương sữa trong công thức cà phê đặc biệt là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn hương cà phê trong công thức cà phê truyền thống là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn vanillin trong công thức cà phê thượng hạng là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn muối bột trong công thức cà phê truyền thống là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn cà phê Robusta trong công thức cà phê đặc biệt là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn cà phê Arabica trong công thức cà phê thượng hạng là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn ngô rang trong công thức cà phê đặc biệt là bao nhiêu?

Tỷ lệ phối trộn đậu tương rang trong công thức cà phê thượng hạng là bao nhiêu?