700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 23

Nhiệt độ của bột ca cao sau khi ra khỏi máy nghiền là bao nhiêu độ C?

Mục đích của công đoạn rây phân loại sản phẩm là gì?

Nhiệt độ của bánh ca cao nhập liệu dao động trong khoảng bao nhiêu độ C?

Mục đích của công đoạn bao gói bột ca cao là gì?

Chất liệu được sử dụng làm bao bì sản phẩm bột ca cao là gì?

Đối với bột ca cao dùng trong các quy trình công nghệ, thường được đóng bao với khối lượng bao nhiêu?

Đối với bột ca cao phục vụ tiêu dùng, thường được đóng bao với khối lượng bao nhiêu?

Mục đích của công đoạn làm nguội hạt ca cao sau khi rang là gì?

Nhiệt độ rang hạt ca cao trong máy rang liên tục là bao nhiêu độ C?

Thời gian rang hạt ca cao trong máy rang liên tục là bao nhiêu phút?

Mục đích của công đoạn làm sạch hạt ca cao là gì?

Hao hụt qua hệ thống làm sạch hạt ca cao ước chừng bao nhiêu phần trăm khối lượng?

Mục đích của công đoạn rang hạt ca cao là gì?

Nhiệt độ rang hạt ca cao để sản xuất bột ca cao là bao nhiêu?

Nhiệt độ rang hạt ca cao để sản xuất bơ ca cao là bao nhiêu?

Độ ẩm của hạt ca cao sau khi rang còn lại bao nhiêu phần trăm?

Thời gian rang hạt ca cao thay đổi trong khoảng bao nhiêu phút?

Mục đích của công đoạn tách vỏ hạt ca cao là gì?

Tỷ lệ hao hụt trong quá trình tách vỏ hạt ca cao là bao nhiêu phần trăm khối lượng?

Độ ẩm của hạt ca cao sau khi rang là bao nhiêu phần trăm?

Mục đích của công đoạn nghiền bột thô là gì?

Nhiệt độ của khối bột ca cao trong quá trình nghiền không được vượt quá bao nhiêu độ C?

Độ ẩm của bột thô cần giữ trong khoảng bao nhiêu phần trăm?

Mục đích của công đoạn kiềm hóa là gì?