700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 5

Độ ẩm của chè nguyên liệu sau khi thu hái về là bao nhiêu?

Độ ẩm của búp chè sau khi làm héo đối với chè OTD là bao nhiêu?

Độ ẩm của búp chè sau khi làm héo đối với chè CTC là bao nhiêu?

Nhiệt độ làm héo chè thường được chọn dưới bao nhiêu độ C?

Độ ẩm tương đối của không khí khi làm héo tự nhiên là bao nhiêu?

Thời gian làm héo tự nhiên trong điều kiện thời tiết bình thường là bao nhiêu giờ?

Nhiệt độ không khí dùng để làm héo chè trong hộc héo là bao nhiêu?

Thời gian làm héo chè bằng hộc kéo dài bao nhiêu giờ?

Nhiệt độ không khí dùng để làm héo chè bằng máy héo là bao nhiêu?

Thời gian làm héo chè bằng máy héo có thể kéo dài bao nhiêu phút?

Nhiệt độ tối ưu của không khí trong phòng vò chè là bao nhiêu?

Độ ẩm tương đối của không khí trong phòng vò chè là bao nhiêu?

Tốc độ lưu thông không khí trong phòng vò chè là bao nhiêu?

Thời gian vò chè lần đầu tiên kéo dài bao nhiêu phút?

Nhiệt độ tối thích của enzyme oxy hóa trong quá trình lên men là bao nhiêu?

Nhiệt độ lên men chè đen thường được khống chế không vượt quá bao nhiêu độ C?

Thời gian lên men chè đen ở nhiệt độ thường là bao nhiêu giờ?

Độ ẩm của lá chè vò cần đảm bảo trong quá trình lên men là bao nhiêu?

Độ ẩm tương đối của phòng lên men phải đảm bảo ở mức độ nào?

Độ dày của lớp chè rải trên khay trong phòng lên men dao động trong khoảng bao nhiêu cm?

pH phù hợp cho quá trình lên men chè đen là bao nhiêu?

Nhiệt độ sấy chè đen OTD trong thiết bị sấy tầng sôi là bao nhiêu?

Thời gian sấy chè đen OTD trong thiết bị sấy tầng sôi là bao nhiêu phút?

Nhiệt độ sấy chè đen CTC trong thiết bị sấy tầng sôi là bao nhiêu?

Thời gian sấy chè đen CTC trong thiết bị sấy tầng sôi là bao nhiêu phút?

Nhiệt độ không khí ẩm ra khỏi máy sấy tầng sôi là bao nhiêu?

Độ dày lớp chè trên băng chuyền trong thiết bị sấy băng tải là bao nhiêu mm?

Tốc độ chuyển động của không khí nóng qua lớp chè trong thiết bị sấy băng tải là bao nhiêu m/s?