700+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến chè, cà phê, thuốc lá có đáp án - Phần 6

Mục đích của công đoạn diệt men trong chế biến chè xanh là gì?

Nhiệt độ diệt men trong chế biến chè xanh thường là bao nhiêu?

Thời gian diệt men trong chế biến chè xanh thường kéo dài bao lâu?

Mục đích của công đoạn vò chè xanh là gì?

Độ dập tế bào của lá chè sau khi vò chè xanh là bao nhiêu?

Nhiệt độ sấy chè xanh trong lần sấy đầu tiên là bao nhiêu?

Thời gian sấy chè xanh trong lần sấy đầu tiên là bao lâu?

Độ ẩm của chè sau khi sấy lần đầu tiên là bao nhiêu?

Nhiệt độ sấy chè xanh trong lần sấy thứ hai là bao nhiêu?

Thời gian sấy chè xanh trong lần sấy thứ hai là bao lâu?

Độ ẩm của chè sau khi sấy lần thứ hai là bao nhiêu?

Mục đích của công đoạn làm khô chè xanh là gì?

Nhiệt độ làm khô chè xanh trong phương pháp sấy-sao kết hợp là bao nhiêu?

Thời gian làm khô chè xanh trong phương pháp sấy-sao kết hợp là bao lâu?

Độ ẩm của chè sau khi làm khô trong phương pháp sấy-sao kết hợp là bao nhiêu?

Mục đích của công đoạn làm héo trong chế biến chè Oolong là gì?

Nhiệt độ làm héo chè Oolong trong bước nắng héo là bao nhiêu?

Thời gian làm héo chè Oolong trong bước nắng héo là bao lâu?

Nhiệt độ làm héo chè Oolong trong bước mát héo là bao nhiêu?

Thời gian làm héo chè Oolong trong bước mát héo là bao lâu?

Mục đích của công đoạn quay thơm trong chế biến chè Oolong là gì?

Thời gian quay thơm trong chế biến chè Oolong là bao lâu?

Nhiệt độ lên men chè Oolong là bao nhiêu?

Thời gian lên men chè Oolong là bao lâu?

Mục đích của công đoạn xào diệt men trong chế biến chè Oolong là gì?