Câu 1
1. Acid Ascorbic là tên gọi khác của vitamin nào sau đây:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Trắc Nghiệm Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm – Đề 10
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
2. Chất có vai trò quan trọng trong vận chuyển ion H trong quá trình oxy hóa khử là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 3
3. Vai trò của Vitamin C, ngoại trừ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 4
4. Kích thích sự phát triển của trẻ em, phục hồi sức khỏe, giúp nhanh liền vết thương, tăng sức bền thành mạch là những tác dụng chính của:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
5. Chọn ý đúng về chất khoáng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 6
6. Yếu tố đa lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 7
7. Yếu tố vi lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 8
8. Yếu tố đa lượng gồm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 9
9. Yếu tố vi lượng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 10
10. Chọn ý sai về chất khoáng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 11
11. Các chất khoáng tham gia cấu tạo xương răng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 12
12. Thiếu yếu tố nào sau đây làm xương mềm, biến dạng còi xương:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 13
13. Vai trò của Calci:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 14
14. Yếu tố làm giảm kích thích thần kinh cơ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 15
15. Chức năng quan trọng của Photpho:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
16. Thành phần cấu tạo ATP:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 17
17. Để duy trì hằng định nội môi, cần có sự tham gia của chất khoáng, đặc biệt là muối của:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 18
18. Nguồn cung cấp chất khoáng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 19
19. Chọn ý đúng về chất xơ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 20
20. Nước chiếm khoảng bao nhiêu phần trăm trọng lượng cơ thể người:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 21
21/ Lượng nước trong thịt chiếm khoảng :
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 22
22/ Chọn ý đúng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 23
23/ Protein trong thịt chiếm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 24
24/ Tỷ lệ hấp thu đồng hóa protid thịt khoảng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 25
25/ Hệ số sử dụng protid (NPU) của thịt là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 26
26/ Chọn ý đúng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 27
27/ Chọn ý sai:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 28
28/ Chọn ý đúng về Protid cơ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 29
29/ Đặc điểm của protid tổ chức liên kết, ngoại trừ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 30
30/ Chọn ý sai:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A