Câu 1
1. Acid béo no có ở thịt là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Trắc Nghiệm Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm – Đề 12
Xem trước: đọc nhanh mọi câu dạng chữ, chưa tính giờ, chưa hiện đáp án.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Luyện tập: chọn đáp án là biết đúng sai ngay, kèm lời giải.
Thi thử: nộp bài mới chấm điểm và hiện lời giải.
Câu 2
2. Chọn ý đúng về chất béo:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 3
3. Acid linoleic không có ở:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 4
4. Palmitic chiếm bao nhiêu % acid béo no thịt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 5
5. Stearic chiếm bao nhiêu % acid béo no thịt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 6
6. Oleic chiếm bao nhiêu % acid béo chưa no của thịt:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 7
7. Chọn ý đúng về Linoleic:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 8
8. Hàm lượng Acid linoleic trong mỡ gà, mỡ ngựa tương ứng chiếm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 9
9. Chọn ý đúng về Ăn uống:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 10
10. Khẩu phần của con người là:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 11
11. Chất sinh năng lượng gồm, ngoại trừ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 12
12. Chất không sinh ra năng lượng, ngoại trừ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 13
13. Vai trò quan trọng nhất của Protid:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 14
14. Vai trò quan trọng nhất của Protid:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 15
15. Đốt cháy 1 gam Protein cung cấp:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 16
16. Chọn ý đúng về nguồn cung cấp Protid trong thực phẩm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 17
17. Chọn ý đúng về nguồn Protid trong thực phẩm:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 18
18. Thực phẩm nguồn gốc thực vật nào sau đây có giá trị sinh học tương đương protid động vật:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 19
19. Chọn ý đúng:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 20
20. Nhu cầu protid thay đổi tùy thuộc vào:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 21
Đáp án do AI giải21. Có bao nhiêu loại acid amin cơ bản:
Đáp án và lời giải
Đáp án: A
Câu 22
22. Có bao nhiêu loại acid amin thiết yếu đối với cơ thể:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 23
23. Hai loại acid amin quan trọng đối với trẻ em:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 24
24. Acid amin có tác dụng tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 25
25. Thường dùng giá trị sinh học để đánh giá chất lượng của:
Đáp án và lời giải
Đáp án: B
Câu 26
26. Một thực phẩm tốt là thực phẩm có:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C
Câu 27
27. Chọn ý sai về nhu cầu Protid:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 28
28. Các trường hợp tăng nhu cầu Protid:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 29
29. Tăng nhu cầu protid gặp ở, ngoại trừ:
Đáp án và lời giải
Đáp án: D
Câu 30
30. Hậu quả của thiếu protid trong khẩu phần:
Đáp án và lời giải
Đáp án: C